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弘扬工匠精神 展现后勤风采——宜昌区域管理委员会2019年厨艺技能比武活动拉开帷幕
供稿人:梁梦月     发布时间:2019/9/3 17:14:57     阅读人数:366

为进一步提高厨师职业技能水平,激励和引导广大厨师钻研业务、学习技术,9月3日,宜昌区域管理委员会在车溪所举办了“2019年厨艺技能比武活动”,来自所辖单位9名参赛选手为评委和观众献上了一道视觉与味觉的饕餮大餐

本次比赛共分为猪肉包子制作、指定菜牛里脊制作、特色菜展示三项,既考验参赛选手的基本功,又考验创新能力。上午9点,比赛正式开始,猪肉包子制作时,厨师们个个胸有成竹、冷静从容,和面、剁馅、成型,一气呵成,一屉屉包子蒸好后,观摩人员个个垂涎欲滴。紧接着指定菜牛里脊制作,从切菜、配料到烹制、摆盘装饰,选手们精雕细刻、各显神通,每个细节都让评委和观众尽收眼底。短短一小时,一道道做工细致、精美绝伦的佳肴就准时端上了作品展示台,“铁板牛柳”、“香酥牛排”、“椒香牛肉”、“水煮牛肉”……最后大显身手的“特色菜展示”更是吸人眼球,一道道佳肴在选手们的巧技烹调中诞生“双椒爽口甲鱼”、“牛郎烩织女”、“柠檬开胃虾”、“金丝虾球”……选手们用普通的原料烹制出一道道充满创意的菜肴,充分展现了食堂师傅精湛的厨艺和丰富的创造力。

经过激烈角逐,评委组从味感、质感、观感、创新、卫生等方面给每道菜进行认真评定,根据三项合计总分评选出一等奖1名,二等奖1名,三等奖2名。最终,红花套所陈阳春摘得桂冠,车溪所曹红艳荣获二等奖,高家堰所王荣、点军所翁长江荣获三等奖厨艺技能竞赛圆满结束。

宜昌党总支书记田光先作活动总结,他表示:这次厨艺技能比赛进一步提升了综合服务保障能力,推动形成了爱岗敬业、爱岗乐业、立足岗位成才的良好氛围,增强了后勤队伍的凝聚力和向心力,希望参赛选手能够在比赛中相互切磋、相互学习、相互提高,不断提升后勤服务保障工作水平。

通过这次厨艺技能比拼活动不仅给厨师们提供了一个展示和切磋技能的平台,有利于厨师自我素质、厨艺水平的提高,激励他们不断学习创新全力保障干部职工舌尖上的安全,为加快“六个鄂西”提升工程着墨添彩!(审核人:田光先)






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